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Tourte de riz de Soviore

Ingrédients

  • 300 grammes de riz,
  • 8 cuillerées de sauce tomate,
  • 4 œufs plus un œuf,
  • 2 feuilles pour tourtes de légumes,
  • 2 cuillerées de champignons séchés,
  • 80 grammes de parmesan râpé,
  • de l'huile pour graisser le plat allant au four,
  • du sel et du poivre.

Préparation

  • Faites bouillir le riz dans de l'eau salée
  • Egouttez-le quand il est très " al dente " et bloquez la cuisson avec de l'eau froide.
  • Mettez-le dans une soupière
  • Versez la sauce tomate (préparée de façon habituelle, comme pour les pâtes à la tomate), les œufs battus, le parmesan, le sel et le poivre, les champignons trempés dans de l'eau tiède
  • Mélangez le tout avec soin jusqu'à obtenir une consistance homogène
  • Mettez l'huile au fond d'un plat allant au four. Disposez la feuille la plus grande au fond du plat et mettez-y la farce
  • Battez à peine l'œuf restant et versez-le sur la tourte
  • Recouvrez d'une autre feuille et fermez les bords
  • Faites des petits trous dans la feuille superficielle avec les dents de la fourchette, graissez avec un filet d'huile et faites cuire au four (190-200°) pendant une demi-heure environ



Date de derniere mise à jour : 06/01/2007




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