Ingrédients

• 300 grammes de riz,
• 8 cuillerées de sauce tomate,
• 4 œufs plus un œuf,
• 2 feuilles pour tourtes de légumes,
• 2 cuillerées de champignons séchés,
• 80 grammes de parmesan râpé,
• de l'huile pour graisser le plat allant au four,
• du sel et du poivre.

Préparation

• Faites bouillir le riz dans de l'eau salée
• Egouttez-le quand il est très " al dente " et bloquez la cuisson avec de l'eau froide.
• Mettez-le dans une soupière
• Versez la sauce tomate (préparée de façon habituelle, comme pour les pâtes à la tomate), les œufs battus, le parmesan, le sel et le poivre, les champignons trempés dans de l'eau tiède
• Mélangez le tout avec soin jusqu'à obtenir une consistance homogène
• Mettez l'huile au fond d'un plat allant au four. Disposez la feuille la plus grande au fond du plat et mettez-y la farce
• Battez à peine l'œuf restant et versez-le sur la tourte
• Recouvrez d'une autre feuille et fermez les bords
• Faites des petits trous dans la feuille superficielle avec les dents de la fourchette, graissez avec un filet d'huile et faites cuire au four (190-200°) pendant une demi-heure environ

Date de derniere mise à jour : 06/01/2007