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Tomates marinées

Ingrédients

  • 8 tomates (petites et moyennes).
  • 2 à 4 c à s d'herbes hachées (basilic, persil, origan, aneth, marjolaine et/ou ciboulette).
  • 2 c à s d'huile d'olive vierge
  • 4 tranches de pain de campagne grillées.
  • 1 gousse d'ail coupée en deux.
  • 1 c à c de vinaigre balsamique.
  • 4 petites mozzarellas.
  • sel de mer.
  • poivre noir écrasé grossièrement.

Préparation

  • Faites cuire les tomates au four, préchauffé à 220°C (th 7), pendant 8 mn
  • Laissez-les refroidir puis retirez leur peau (facultatif)
  • réservez-les dans un bol
  • Mélangez l'huile et les herbes
  • versez cette préparation sur les tomates
  • laissez reposer quelques heures ou toute une nuit
  • Au moment de servir, mettez le sel et le poivre dans des ramequins
  • Egouttez les tomates, ajoutez-y le vinaigre balsamique
  • versez le tout dans un bol
  • Mettez aussi la mozzarella dans un bol
  • puis grillez les tranches de pain de campagne et frottez-les avec l'ail.
  • Chacun pique ensuite des bouchées de tomates et de mozzarellas qu'il sale et poivre puis croque avec des toasts (pain de campagne grillé) trempés dans l'huile 'balsamique'.



Date de derniere mise à jour : 01/01/2007




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