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Tiramisu

Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 500 g de mascarpone
  • 1 citron non traité
  • 15 cl de café très fort
  • 3 cuil à soupe d'alcool
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 2 cuil à soupe de cacao amer

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes et le sucre en poudre dans une jatte. Battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit devenu blanc.
  • Ajoutez le mascarpone dans la jatte, cuillerée par cuillerée. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement au mélange. Lavez le citron et essuyez le avec du papier absorbant.
  • Prélévez le zeste du citron avec une râpe fine et incorporez le au mélange. Ne prenez que la partie jaune de la peau des citrons. Dans un petit récipient, Mélangez ensemble le café refroidi et l'alcool.
  • Passez rapidement la moitié des biscuits dans le mélange de café et d'alcool. Tapissez en le fond d'un plat large et profond. Couvrez avec la moitié de la préparation à base de mascarpone.
  • Imbibez puis disposez en couche les autres biscuits, ajoutez le reste de crème, lissez. Mettez le dessert au minimum 4 h au frigo. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.



Date de derniere mise à jour : 06/01/2007




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