Ingrédients

• 500 grammes de tagliatelles
• 185 grammes de jambon cuit taillé en petits cubes
• 125 grammes de petits pois cuits
• 250 ml. de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 100 grammes de parmesan fraîchement râpé
• sel et poivre

Préparation

• Portez une grand quantité d'eau salée à ébullition dans une grande marmite.
• Mettez-y à cuire les tagliatelles jusqu'à ce que celles-ci soient cuites mais encore un peu fermes ("al dente").
• Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une casserole puis ajoutez-y le jambon, les petits pois, la noix de muscade et la crème fraîche. Mélangez avec soin.
• Lorsque le tout est chaud, salez et poivrez (utilisez de préférence du poivre fraîchement moulu) et ajoutez la moitié du parmesan.
• Mélangez et amalgamez le tout avec soin.
• Egoutez les pâtes et mettez-les dans un saladier chaud.
• Répandez la sauce sur les tagliatelles, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste du parmesan et servez.

Date de derniere mise à jour : 01/01/2007