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Salade de Mozzarella

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 400 g de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cuil à soupe huile d'olive
  • 2 cuil à soupe vinaigre balsamique
  • 6 brins de basilic
  • 250 g de mozarella

Préparation

  • Coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les graines. Lavez les, essuyez les et posez les, face coupée au dessous, sur une plaque légèrement huilée. Faites cuire au four à 250°C (th 8-9) environ 25 min
  • Quand leur peau est noire et boursoufflée, sortez les du four. Enveloppez les dans un torchon humide et laissez les reposer 10 min. Pelez les délicatement et détaillez leur chair en lanières
  • Lavez les tomates et coupez les en quartiers fins. Pelez et hachez l'ail. Saupoudrez-le de sel, écrasez le à la fourchette ou au presse ail, puis mettez-le dans un ravier. Arrosez avec l'huile d'olive et mélangez
  • Ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau. Salez et poivrez généreusement cette vinaigrette à l'ail. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Faites égoutter la mozzarella et coupez-la en tranches fines.
  • Disposez les tranches de mozzarella, les quartiers de tomates et les lanières de poivrons sur un plat en alternant les ingrédients. Arrosez de sauce. Décorez avec les feuilles de basilic avant de servir.



Date de derniere mise à jour : 01/01/2007




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