Ingrédients

• 500 g de gnocchis
• 1 cube de bouillon de poule
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 8 oeufs
• du vinaigre
• 30 g de beurre
• 10 cl de coulis de tomates
• sel et poivre

Préparation

• Allumez le four,thermostat 6.
• Beurrez un grand plat allant au four.
• Faites cuire les gnocchis dans 1 litre d'eau salée additionnée de bouillon de poule; lorsqu'ils remontent à la surface,au bout de 7 à 8 mn, retirez-les à l'aide d'une écumoire et jetez-les dans le plat.
• Saupoudrez les gnocchis de parmesan, puis roulez-les dans le fromage afin qu'ils en soient parfaitement enveloppés,recouvrez-les de coulis et mettez-les au four pour 5 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites pocher les oeufs dans un peu d'eau vinaigrée, cassez-les un par un sur l'eau bouillante,laissez-les coaguler et lorsqu'ils sont cuits à point, au bout de 4 mn environ , prélevez-les à l'aide d'une écumoire.
• Au moment de servir, sortez-les gnocchis du four, répartissez-les dans quatre assiettes et posez 2 oeufs pochés sur chacune d'elles

Date de derniere mise à jour : 01/01/2007