une entree italienne comme une salade les fleurs de courgettes

Ingrédients

• 6 fleurs de courgettes) très fraîches ,
• 150g de ricotta,
• 1 cuillère de persil frais haché,
• 1 oeuf entier plus un jaune,
• 10 tomates bien mûres,
• 30g de beurre,
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique traditionnel de Modène,
• sel et poivre.

Préparation

• Bien mélanger la ricotta avec l’oeuf, le persil, le sel et le poivre.
• Laver légèrement les fleurs de courgettes, enlever les pistils.
• Farcir les fleurs avec ce mélange.
• Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les tomates privées de leur peau et débarrassées de leurs pépins,
• laisser cuire 5 minutes. Ajouter alors les fleurs de courgettes farcies,
• après 5 minutes, à cuisson terminée, arroser avec le vinaigre balsamique.

Date de derniere mise à jour : 01/01/2007