une entree italienne comme une salade les fleurs de courgettes

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Fleurs de courgettes au vinaigre balsamique

Ingrédients

  • 6 fleurs de courgettes) très fraîches ,
  • 150g de ricotta,
  • 1 cuillère de persil frais haché,
  • 1 oeuf entier plus un jaune,
  • 10 tomates bien mûres,
  • 30g de beurre,
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique traditionnel de Modène,
  • sel et poivre.

Préparation

  • Bien mélanger la ricotta avec l’oeuf, le persil, le sel et le poivre.
  • Laver légèrement les fleurs de courgettes, enlever les pistils.
  • Farcir les fleurs avec ce mélange.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les tomates privées de leur peau et débarrassées de leurs pépins,
  • laisser cuire 5 minutes. Ajouter alors les fleurs de courgettes farcies,
  • après 5 minutes, à cuisson terminée, arroser avec le vinaigre balsamique.



Date de derniere mise à jour : 01/01/2007




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