Cêpes et pommes de terre au four : recette

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Cêpes et pommes de terre au four

800 grammes de cèpes,
400 grammes de pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en rondelles fines),
2 gousses d'ail,
1 botte de persil,
2 cuillerées d'huile d'olive,
de l'huile d'olive pour le plat allant au four,
un demi-verre de vin blanc,
du sel.

On hache 2 tiges de champignons
on les fait rissoler (pendant 2 minutes) avec 2 cuillerées d'huile, un peu de persil et une gousse d'ail hachés
On ajoute du sel
On graisse abondamment le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
On y dispose les pommes de terre
on ajoute le vin blanc
on parsème les tiges de champignons rissolées
On dispose les champignons coupés en lamelles (chapeaux et tiges)
on les arrose d'un filet d'huile d'olive
on les parsème d'ail et de persil hachés
On ajoute du sel
on enfourne pendant 40 minutes environ (180-190°).

Date de derniere mise à jour : 01/01/2007

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