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Arrosto di maiale al latte (Jarret de porc au lait)
Ingrédients
- 1 kg de jarret de porc
- 1 gousse d'ail
- 1/2 litre de vin blanc
- farine
- beurre
- romarin
- 75 cl de lait
- sel et poivre
Préparation
- Faire mariner pendant deux jours le jarret dans le vin auquel on a ajouté l'ail en petits morceaux.
- Sécher la viande avec un torchon, la fariner.
- Mettre le beurre dans une casserole, ajouter la viande et le romarin.
- Faire dorer la viande.
- Ajouter le lait, saler et poivrer.
- Faire cuire doucement pendant deux heures.
- Garder le jarret au chaud, continuer de faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- Couper la viande et la napper de sauce.
Date de derniere mise à jour : 01/01/2007